Rutabaga

Le rutabaga, après plusieurs années d’absence, a fait un retour dans les champs du Potager Grandmont depuis 2016. Récolté mécaniquement, ce légume doit être lavé et bien paré par nos travailleurs avant la vente.

Aussi connu sous le nom de navet jaune, il peut être consommé cru, cuit à la vapeur ou bouilli. Il est servi en purée, dans les ragoûts, dans les potages, en gratins ou en morceaux. Ce légume a une forte teneur en potassium, en fibres et en glucides.